Avatar's sauxanhh

Ghi chép của sauxanhh

Cách làm khô bò

Nguyên liệu:

1kg Gầu bò không mỡ, thịt sớ dài.

10 gốc sả tươi bằm nhuyễn, 10 trái ớt tươi để nguyên nếu chỉ muốn lấy mùi, băm nhuyễn ra nếu muốn cay+ Ớt bột khô (4 muỗng cafe)

Bột nghệ + 1 củ nghệ tươi, ngũ vị hương(Mua tiệm thuốc bắc),  muối, đường, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt,1 muỗng dầu hào + 2 muỗng canh nước tương ngon + 1/2 muỗng cafe bột cà ri..


Cách làm:

Thịt  bò rửa sạch.

Cho một ít nước + Xả băm nhuyễn + ngũ vị hương+ bột nghệ + nghệ tươi, bột cà ri + bột ngọt vô chảo lớn nấu cho sôi, thả thịt bò vào luộc chín.

vớt ra xắt thật mỏng xuôi theo sớ thịt nếu muốn giòn. Chú ý nước càng ít càng tốt.


Cho muối, đường, tiêu, ớt khô + ớt trái đã xay + nguyên trái, hạt nêm, nước tương vào  nước luộc thịt nấu sôi lên rồi cho thịt đã xắt vào ướp ít nhất 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo thịt bò lên bếp nên sử dụng chảo ko dính vặn lửa thât nhỏ đảo liền tay để sấy khô thịt bò. trong lúc này nêm nếm và thêm bớt gia vị lúc này cho vừa ăn. Đảo thật kỹ và thật nhanh cùng lửa nhỏ khoảng 1 tiếng hơn, cho đến khi thịt và Gia vị khô ráo và có thể rời ra là có thể tắt bếp. Đừng làm khét nhé bạn. Nếu chảo dính nhiều gia vị và có xu hướng khét thì đổ thịt ra rửa chảo, lau khô rồi cho khô bò vào đảo tiếp. Trong lúc sấy khô bò bạn rắc thêm bột nghệ, khô bò sẽ áo màu vàng và thơm hơn.

Đổ thịt ra khay cho thật nguội mới cho vào lọ thủy tinh đậy kín ăn dần.

Chúc các bạn thành công nhé với món Khô bò này.

Nguồn từ Blog Má Hà


2968 ngày trước · Bình luận · Loan tin ·  
được loan tin bởi Utbeobeo , Lam_blue9 người nữa
tran_tien
ngon quá, hồi bé nghiện nhất món này
8 năm trước· Trả lời
khanhlinh88
Chời ơi, ngon quá là ngon.
8 năm trước· Trả lời
khanhlinh88
Nhìn mà muốn có dĩa khô bò nằm ngay bên cạnh thưởng thức :X
8 năm trước· Trả lời
ngungo144
Ực ực ~~
8 năm trước· Trả lời
mr_zeroxxx
Ẹc, cái này làm khó quá
7 năm trước· Trả lời
sauxanhh
Hơi bị kỳ công tí
7 năm trước· Trả lời
autumn1388
Ực ực...nghĩ lại thèm...
7 năm trước· Trả lời
mr_zeroxxx
Khó ở đoạn, đảo thật kĩ và thật nhanh trong .... 1h @_@
7 năm trước· Trả lời
Website liên kết